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死了一天的甲鱼不能吃 。因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，分解后可以产生组氨 。组氨是一种强烈的直管扩张剂，可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体不适等症状 。死甲鱼、死带鱼、死鸡、死狗等都不能吃 。
甲鱼有什么营养价值：【死了一天的甲鱼能吃吗】甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免疫功能，这与中医所说的甲鱼大补是一致的 。因此，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳 。
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