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仔姜500克、开水2500克、泡菜盐250克 。
1、将仔姜清洗干净 。
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2、开水晾凉以后放入泡菜盐 。
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3、将仔姜蒂切掉 。将盐水和仔姜放入泡菜坛中即可 。
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烹煮技巧：1、盛装腌仔姜的坛子要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒 。
【嫩姜泡醋做法窍门】2、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质 。
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