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鱼糜 。蟹柳即蟹棒，又称蟹足棒，以鱼糜为主要原料加工而成的传统产品 。鱼糜是一种新型的水产调理食品原料 。将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆（生鱼糜） 。蟹柳模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，具仿真效果 。
【蟹柳是什么做的】蟹柳的色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间，或一面白色火一面红色，组织呈长条型或圆柱型，具有蟹肉的风味，无异味，无杂质，成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，其保质期为18个月，解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等，供一般的大众消费 。蟹柳在日常生活中也很受欢迎，适合各种烹饪方法 。
