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1、准备食材：面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜 。
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2、小葱切碎 ， 面粉、切好的食材放入大碗中 ， 根据自己口味加入食盐 。
【鸡蛋饼的制作方法与步骤】
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3、一点点加入清水 。这样不容易起面疙瘩 ， 调成糊状 。
4、加入鸡蛋的面糊炒一个方向打均匀 ， 面糊就调好了 。
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5、锅中放少许油 ， 中火把锅烧热 ， 放入一大勺面糊 ， 摊成薄饼 ， 一面煎熟 ， 翻煎另一面 ， 两面煎熟 ， 盛出切块装盘即可 。
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小贴士：1、胡萝卜炒至6分熟即可 ， 差不多刚好变软；
2、煎蛋饼时 ， 小锅中不用放油 ， 因为胡萝卜带有油 ， 加入蛋面糊中 ， 面糊中即带少许油了；
3、要煎至底面定型时再翻面 ， 否则面饼会翻烂 。看底面是否熟的方式：四周已定凝固 。如果没把握 ， 可用小汤勺将底部轻轻掀起 ， 如果很容易就掀起 ， 说明底面已定型 ， 可以翻面了；
4、翻面过来 ， 小火1分钟左右 ， 即可 。可以用牙签插进去试试是否已熟 。
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