文章插图
泡沫是醋酸与糖反应产生的异化作用，糖分被分解，二氧化碳跑出来了，不需要进行处理，可正常食用 。
糖醋蒜的两种配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐 。
2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖 。
制作方法
1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干 。
2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用 。
【醋泡大蒜起泡沫怎么办】3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用 。
经验总结扩展阅读
- 醋泡大蒜头多长时间可以吃
- 醋泡蒜要不要密封
- 夏天大蒜头怎么保存
- 老蒜能腌糖醋大蒜吗
- 蒜蓉烧烤酱料如何做
- 腌大蒜杆怎么腌好吃
- 吃大蒜最佳时间
- 樱桃怎么洗能泡出虫
- 米里放大蒜能防虫吗
- 醋泡姜的做法 正宗醋泡姜怎么做好吃