文章插图
将咸了的大酱重新下锅 ， 放入少量食用油和两个鸡蛋搅拌均匀 。转大火放入葱花去除异味 ， 加水收汁 ， 最后再加点糖就可以了 。
经常吃大酱的危害：
【大酱咸了怎么办】由于酱含盐高 ， 不宜每次大量使用 ， 过量食用会加重肾脏、心脏的负担 ， 还会诱发相关疾病 。
大酱的做法：
1、做酱引子 ， 选用玉米面 ， 原因是着色好看 。一般比例是２斤玉米３到４斤黄豆 。将玉米用慢火炒熟 ， 然后用开水烫 ， 将烫好的玉米面糊用手撰成团 ， 一定要用力压实 ， 最后再蘸些凉水将表面抹光滑 。
2、按比例将黄豆用水泡一天 ， 然后 ， 下水煮熟到烂 ， 如果喜欢酱细腻的 ， 可以用搅拌机 ， 也可以在以后用酱爬勤捣 ， 也会变碎 。
3、将酱引子清洗干净 ， 掰开 ， 刷去那些毛毛 ， 然后 ， 用凉开水泡开 ， 和黄豆放一起 ， 加入盐 ， 味精 ， 花椒面等 ， 置于阳光下 ， 每天要上下翻两次 ， 大概几个月就可以了 。
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