爆米花崩不圆的原因 _白糖

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有网友问爆米花崩不圆的原因，今天就给大家讲解一下爆米花崩不圆的原因。
爆米花受热不均匀。爆米花做法：所需食材：球形爆玉米花豆50克白糖30克黄油15克。用厚底的锅，小火把黄油融化。加入玉米豆。摇晃锅令玉米豆均匀铺满锅底。玉米豆开始爆花了就盖上盖子，端起锅在火上方开始摇晃，锅中发出噼啪响声，待声音消失即可。
打开锅盖加入30克白糖，然后用铲子不停翻炒，待白糖都融化了继续翻炒，看到有焦糖色了就赶紧关火。关火后立即倒出来晾凉，一开始糖会粘手，但是凉了以后就会是脆的了，带着焦糖味。
小贴士【爆米花崩不圆的原因】全程小火以免糊锅。