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盐巴是食盐 。《四川方言词源》中说，蜀中以汲自深井的盐水熬制的块状食盐，称作“盐巴” 。“盐”字本意是“在器皿中煮卤” 。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐 。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样 。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐
【盐巴是什么】工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出 。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐 。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐 。为了消除碘缺乏危害，保护公民身体健康，国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐（以下简称碘盐）为主的综合防治措施 。
