文章插图
把冻牛蛙（养殖）放在盐水里解冻 ， 能大大缩短解冻时间 ， 并且还可以保持肉质地鲜嫩 ， 冻类食品不能用开水解冻 。正确地做法应当是把冷冻地肉类 ， 先放在室内几小时 ， 然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时 ， 而后再取出使用 。
【冻牛蛙如何恢复弹嫩口感】解冻方法
1、空气解冻法：空气解冻法绝对不是傻傻地放在空气中任其自由解冻的 ， 正确的姿势呐 ， 是要用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类 。因为肉类解冻后会析出大量的水分 ， 空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳 ， 不让冰箱水渍泛滥 。
2、流水解冻法：冻结的食品急需食用时 ， 可用流水解冻 。因为水的传热性能比空气好 ， 解冻时间可缩短 。但应注意的是 ， 冻结食品不宜与水直接接触 ， 应带有密封包装 ， 如密封盒、密封食品袋等 ， 否则食品的营养素会被流水冲走 ， 使得食品味道变差 。
3、加热解冻法：对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后 ， 在解冻时可采用加热解冻方法 。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热 ， 防止用大火解冻造成外烂内冷的现象 。
4、微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转 ， 利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能 ， 使冻结的食品从里到表同时发热 ， 缩短了解冻时间 。
经验总结扩展阅读
- 牛排要解冻再煎吗
- 皮蛋如何保存,可以放多久
- 支付宝如何让好友代付?
- 杏子可以冷冻保存吗
- 启辰d60防冻液加注口在什么位置
- 微信头像如何更换?
- 起亚k5后排座椅靠背如何拆
- qq如何换聊天背景全部?
- 巴沙鱼解冻最佳方法
- 启辰T70防冻液加注口在什么位置