文章插图
制作方法
材料：准备300克面粉 ， 大约350毫升的开水、30克白糖 。
1、开水烫面 ， 面要一点点烫 ， 尽量最大可能的把面烫均匀 。
2、烫面烫熟之后 ， 放凉 。
3、准备糖馅 。白糖里面加一些面粉 ， 可以防止烫嘴和流糖 ， 加一把黑芝麻增香 。
4、放凉之后再加少许的食用油 ， 和成面团 。加了油和面的时候不沾手 ， 而且和的面团也是非常柔软的 。
5、整理成长筒装 ， 下剂子 。剂子的大小按照自己的喜好来 。
6、面剂子不用擀 ， 直接用手按扁 ， 然后按成中间厚四周薄的饼皮 。
7、中间包入适量的糖馅 ， 包糖馅一定不能贪多 ， 而且收口的时候一定要把口收紧 ， 不然炸的时候会流糖 。
8、收紧口之后按扁 ， 这样一个糖糕的胚子就做出来了 。
9、锅内油温有五成热的时候下入胚子 。下入之后要翻个面防止糖糕粘连再一起 。
10、拿一个干净干燥的筷子放进油锅里 ， 筷子上有小气泡的时候油温就差不多了 。
11、等炸制底面定型后就翻面 ， 一直炸制两面金黄浮起就可以了 。炸糖糕的火候要适中 ， 火候大容易外熟里不熟 ， 火太小炸出来的糖糕会比较硬 。
【糖高怎么做法】糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃 ， 起源于河北 ， 以现炸现吃最能体现其香甜可口 ， 酥脆诱人的特点 。刚出锅的糖糕呈椭圆体 ， 形状立整 。放置后容易变软变塌 ， 表皮不再松脆 ， 吃起来又有一番风味 ， 内层软乎与白糖馅相得益彰而著名 。
