生蚝跟牡蛎的区别


生蚝跟牡蛎的区别

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【生蚝跟牡蛎的区别】生蚝属于牡蛎的一种,但是牡蛎和生蚝却是两种完全不同的东西 。牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色 。壳的表面凹凸不平 。肉供食用,又能提制蚝油 。肉,壳,油都可入药 。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等 。在不同的海域生活着多个牡蛎品种 。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高 。常见的碳烤生蚝就是此物,就锌含量而言,牡蛎和生蚝的差别却十分惊人:每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍 。因此,营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”,而不是普通的牡蛎 。

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