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牛奶能加热再饮用 ， 但不建议 。牛奶加热 ， 会让牛奶的营养价值降低 。牛奶中的很多营养物质 ， 比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分 ， 都对高温比较敏感 ， 容易在加热的过程中被破坏 。加热的温度越高、时间越长 ， 破坏就越严重 。
【牛奶能加热后再饮用吗】实验证明 ， 牛奶一旦被加热到60℃以上 ， 营养成分就开始被破坏 。当加热到100℃以上时 ， 很多蛋白质成分会发生变性反应 ， 维生素也会大量流失 。特别是生物活性成分 ， 堪称牛奶中的精华 ， 剧烈加热后很容易被破坏殆尽 。
若想要喝到热的牛奶 ， 不推荐带包装用微波炉加热 ， 也不建议先煮开再冷却 。最佳方法是 ， 将牛奶带包装放入80℃左右的热水中 ， 时不时摇晃一下 ， 待水温降至合适温度 ， 牛奶也就温热了 ， 这样不但安全快捷 ， 还能最大限度地保留其中的营养成分 。
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