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１、较高等级的冰酒可以存放５－１０年 。
２、中等冰酒不要超过４年 。
３、低等冰酒最好不要超过两年，而开封的冰酒较好一次饮用完，才能更好品味其中的美味 。
保存方法：
１、平放：冰酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和冰酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成冰酒的氧化 。
【加拿大冰酒保质期】２、恒温：冰酒贮藏环境的温度，最好维持在１２－１５℃，否则温度变化太大，不仅破坏冰酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象 。所以，若贮酒环境能够维持在５－２０度的某一温度下，保持正负２度的变化内，也都是比较理想的 。
３、恒湿：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以７０左右的湿度，是最佳的贮酒环境 。
４、通风：冰酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态 。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道 。
５、避光：贮酒的环境，最好不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道 。
６、避震：震动对于冰酒的影响是难以捉摸的，细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态，冰酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，杂乱无章 。有过较强震荡的冰酒经过一段时间的静置，一般均可恢复之前的口感 。
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