【羊肝怎么煮好吃又嫩?】
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羊肝可以做卤煮羊肝、羊肝汤、盐水羊肝等 ， 以盐水羊肝为例 ， 需要准备材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐 。共分为5个步骤 ， 以下是水煮羊肝的详细操作：
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羊肝在清水里多泡 ， 去血水 ， 换水 ， 直至羊肝发白 ， 水较清为止 。
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冷水入锅 ， 放入羊肝 ， 加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐 。
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盖锅盖 ， 小火慢慢煮开 。
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烧开后改小火 ， 继续煮5分钟 ， 关火焖锅 。一直到水温降到常温 ， 起锅装盘 。
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蒜蓉过油 ， 加入生抽、蒜、葱 。完成调汁 。
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总结：以上就是关于羊肝怎么煮好吃又嫩的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
