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苦笋是伞柄竹的笋 。伞柄竹为禾本科、大明竹属植物，植株呈小乔木或灌木状 。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，含丰富的纤维素，食用对人体有益处 。
【苦笋是什么竹子的笋】笋子：
中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史 。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品 。当前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一 。
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