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抱子甘蓝是十字花科芸薹属植物 ， 原产地中海沿岸 ， 欧美各国广泛种植 ， 中国各大城市偶有栽培 ， 抱子甘蓝喜冷凉气候 ， 耐寒性强 ， 适宜的生长温度为12-20℃ 。抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主 ， 小叶球形状珍奇、鲜嫩、味甜浓郁、风味独特、营养丰富 。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的 。
抱子甘蓝：
【抱子甘蓝是什么菜】抱子甘蓝含硫配糖体 ， 硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物 ， 是植物中天然的杀虫剂 ， 能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等 。抱子甘蓝含有20种基本维生素 ， 包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力 ， 降低疾病感染的几率 。另外 ， 还含有丰富的矿物质 ， 如锌、钾、钙、磷、镁、锰等 ， 有助于促进细胞分裂、修补、再生 。
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