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荷花的用途有食用、观赏 。
1、食用：莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品 。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品 ， 荷花食文化的丰富多彩 。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等 。叶为茶的代用品 ， 又作为包装材料 。
2、观赏：荷花可作多层次配置中的前景、中景、主景；可在山水园林中作为主题水景植物；可作四季有花可赏中的夏花 ， 荷花的绿色观赏期长达8个月 ， 群体花期在2-3个月左右；作工业三废水污染水域的“过滤器” ， 促使水域生态系统逐步实现良性循环 。
荷花：
【荷花的用途有哪些】荷花属毛茛目莲科 ， 是莲属二种植物的通称 。又名莲花、水芙蓉等 。是莲属多年生水生草本花卉 。地下茎长而肥厚 ， 有长节 ， 叶盾圆形 。花期6至9月 ， 单生于花梗顶端 ， 花瓣多数 ， 嵌生在花托穴内 ， 有红、粉红、白、紫等色 ， 或有彩纹、镶边 。坚果椭圆形 ， 种子卵形 。荷花种类很多 ， 分观赏和食用两大类 。原产亚洲热带和温带地区 ， 中国早在周朝就有栽培记载 。荷花全身皆宝 ， 藕和莲子能食用 ， 莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药 。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂 。接天莲叶无穷碧 ， 映日荷花别样红就是对荷花之美的真实写照 。荷花中通外直 ， 不蔓不枝 ， 出淤泥而不染 ， 濯清涟而不妖的高尚品格 ， 历来为诗人墨客歌咏绘画的题材之一 。
