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食材：腊鸡、红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜 。
1、腊鸡洗净切成两半 ， 再切成大块 。
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2、锅内加水冷水 ， 再倒入腊鸡 ， 加入葱段、姜片煮开 。
【腊鸡怎么吃】
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3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用 。
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4、葱、蒜切末 。
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5、红尖椒、青尖椒切成片 。
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6、准备麻椒、干辣椒切段 。
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7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色 。
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8、下入葱、蒜碎炒出香味 。
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9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒 。
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10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可 。
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