网格薯片的做法步骤
文章插图
1.所需物品：土豆、小酥肉粉、带波浪的擦板 。
2.土豆去皮洗净 。
3.擦成网格片（波浪擦板每擦一下转90度就成网格片了） 。
【网格薯片】4.用水把淀粉淘洗干净 。
5.水里加点盐，水开焯20秒 。
6.多过几遍冷水，水越凉越好，然后控干水分 。
7.两小勺小酥肉粉 。
8.轻轻摇晃让酥肉粉均匀沾到土豆片上 。
9.中小火炸到定型微黄，感觉酥脆捞出即可（如果新手掌握不好油温火候就用最小火炸） 。
10.完成 。
11.家里有欧芹碎和芝士粉，我撒了一点 。不是必须 。
小窍门&温馨提示1、没有酥肉粉可用小苏打或者面粉代替 。
2、擦土豆时避免伤手可用一根筷子插到土豆里擦片 。
3、土豆焯水不能超过30秒 。
4、薯片裹面粉后会有个别黏在一起的，下锅油炸时要一片一片分开下 。
5、网格薯片太薄，油炸时中小火一次炸好尽快吃，不建议复炸，油温火候不好掌握 。
