小雏菊艾草双色馒头的做法步骤【小雏菊艾草双色馒头】
文章插图
1.摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净 。
2.锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟 。
3.捞出过凉，水越凉越能保持绿色 。
4.艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥 。
5.300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥 。
6.和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵 。
7.发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片 。
8.白面团也擀成差不多大小厚薄的面片 。
9.白、绿面片叠起 。
10.从一边卷起 。
11.切成小块 。
12.小部分白面片用模具压出小雏菊花朵 。
13.小雏菊沾水粘在馒头胚上 。
14.馒头胚放到笼屉里二次饧发 。
15.待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖 。
16.颜色美美哒，春天的气息扑面而来 。
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