布朗尼的做法步骤
文章插图
1.5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀 。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状 。
2.将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和 。
3.高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均 。
4.倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸 。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃 。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可 。
小窍门&温馨提示【布朗尼】1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉 。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味 。
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