茄汁大虾的做法步骤
文章插图
1.所需食材：大虾、葱、姜、番茄沙司、十三香、料酒、蚝油、海鲜酱油 。
2.热锅凉油，把葱姜炒出香味 。
3.加入大虾翻炒 。
4.中小火把虾两面都煎到红色 。
5.淋入少许料酒去腥 。
6.加入十三香调味 。
7.加入番茄沙司3－4勺 。
8.加入蚝油多半勺 。
9.加入海鲜酱油一勺 。
10.加少量水，盖盖小火焖煮，知道汤汁基本收干，番茄汁能裹在虾上即可 。
11.完成 。
小窍门&温馨提示【茄汁大虾】1、大虾炒制时要小火，两面都要变红煎透 。
2、焖煮大虾时水不要加太多，加少量水稍微焖煮一下即可 。
3、不需要放盐 。如果口味重可以少放点 。但是不建议放 。
4、大虾也可以先油炸一下再焖煮更美味，但直接煎更清淡一些 。
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