茄汁腐竹煲的做法步骤
文章插图
1.腐竹提前用冷水或温水泡发（不要用热水） 。
【茄汁腐竹煲】2.西红柿切丁或者小块，这样容易出汤汁 。
3.白玉菇洗净焯水1分钟，捞出备用 。
4.三个鸡蛋打散，把蛋液倒入泡好的腐竹里 。
5.起锅烧油，把腐竹表面的蛋液炒熟，盛出来备用 。
6.用锅里剩余油，爆香蒜末，然后放入西红柿炒至出现粘稠的汤汁 。
7.放生抽，再加入适量的水（这一步开始可以转入砂锅） 。
8.放入白玉菇和腐竹，再加点盐、鸡精和白糖，如果你买的西红柿比较酸，可以稍微多加点白糖中和一下酸味 。
9.开锅煮2-3分钟即可 。
10.撒点小葱花，出锅，开吃 。
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