茄汁腐竹煲的做法步骤
文章插图
1.腐竹提前用冷水或温水泡发(不要用热水) 。
【茄汁腐竹煲】2.西红柿切丁或者小块,这样容易出汤汁 。
3.白玉菇洗净焯水1分钟,捞出备用 。
4.三个鸡蛋打散,把蛋液倒入泡好的腐竹里 。
5.起锅烧油,把腐竹表面的蛋液炒熟,盛出来备用 。
6.用锅里剩余油,爆香蒜末,然后放入西红柿炒至出现粘稠的汤汁 。
7.放生抽,再加入适量的水(这一步开始可以转入砂锅) 。
8.放入白玉菇和腐竹,再加点盐、鸡精和白糖,如果你买的西红柿比较酸,可以稍微多加点白糖中和一下酸味 。
9.开锅煮2-3分钟即可 。
10.撒点小葱花,出锅,开吃 。
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