茄汁腐竹煲 _茄汁腐竹煲的做法

茄汁腐竹煲的做法步骤

文章插图

1.腐竹提前用冷水或温水泡发（不要用热水）。
【茄汁腐竹煲】2.西红柿切丁或者小块，这样容易出汤汁。
3.白玉菇洗净焯水1分钟，捞出备用。
4.三个鸡蛋打散，把蛋液倒入泡好的腐竹里。
5.起锅烧油，把腐竹表面的蛋液炒熟，盛出来备用。
6.用锅里剩余油，爆香蒜末，然后放入西红柿炒至出现粘稠的汤汁。
7.放生抽，再加入适量的水（这一步开始可以转入砂锅）。
8.放入白玉菇和腐竹，再加点盐、鸡精和白糖，如果你买的西红柿比较酸，可以稍微多加点白糖中和一下酸味。
9.开锅煮2-3分钟即可。
10.撒点小葱花，出锅，开吃。