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砂糖橘的种植环境、天气、土壤、日照等因素，导致砂糖橘的颜色不佳，一般卖相不好的砂糖橘很难卖上好价钱，所以种植户为了能让砂糖橘卖出去，会把砂糖橘进行上色处理 。一般使用黄色3号食品添加剂上色，它是一种食用级别的人工色素，也是我国批准使用的食品添加剂 。通常用在食品、化妆品、饲料、烘焙制品等物品上 。具有着色稳定性、均匀性等特点，价格还比较低，因此，被砂糖橘种植户广泛使用 。
【砂糖橘掉色是什么原因】沙糖桔又名：十月桔 。最初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖坑村 。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄至橙红，果壁薄，易剥离 。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为佳品 。其含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。
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