【金钱肚怎么处理干净】
文章插图
买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质 。牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟,用水冲净 。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后,冲水洗净即可 。
卤水金钱肚是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系 。酥而不烂,有弹性,色泽淡红,鲜香味美 。卤水是粤菜一大特色,因其鲜香爽口而广为流传 。金钱肚又称蜂窝肚,是牛的四个胃之一 。
经验总结扩展阅读
- 卷粉怎么做好吃
- 普通螺旋开瓶器怎么开红酒
- 卷煎怎么做好吃
- 一叶兰冬季该怎么养?
- 盆栽山丹丹花怎么养?
- 鸭掌木怎么才能发芽?
- 君子兰长的慢怎么办?
- 米兰应该怎么养护?
- 芋头怎么种高产?
- 盆栽茶花怎么养才好?