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新鲜的长豆角约120克，摘成小段清洗干净；
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苦瓜1条（约150克）洗净表面，去掉瓜籽切成片状，撒上食用盐腌制5分钟左右然后用清水冲洗；
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新鲜的茄子1个，洗净切成片状用清水泡一会儿；
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准备大蒜和小米椒放到菜上面；
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炒锅洗干净后加入食用油，等油烧热将三种菜一起翻炒；
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撒上食用盐后需要继续翻炒；
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加入生抽，翻炒均匀后即可出锅 。
【炒豆角苦瓜茄子怎么做好吃法】
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