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黄瓜，200克 。洗净，切成片，待用；
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【黄瓜炒肉丝怎么做】瘦肉，50克。切成片，用淀粉浆制 。用油滑出来待用；
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大葱，10克 。剥好，洗净 。切成斜段待用；
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鲜姜，10克 。洗净，切成丝 。待用；
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大蒜，10克 。剥好，洗净 。切碎，待用；
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锅里放油，待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒 。待葱姜蒜煸出香味，放入黄瓜翻炒 。随即放入肉，生抽，翻炒 。微加水 。加盐适量即可出锅 。
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