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要 。某些食材在烹调过程中需要中途翻动，要翻动食材，关闭空气炸锅，握住手柄将煎锅从产品中拉出再翻动，翻好将煎锅滑回到空气能炸锅中 。
【空气炸锅中间翻食物时要关闭吗】空气炸锅，是一种可以用空气来进行油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果 。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果 。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱 。
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