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将干猪肠取出 ， 放水里侵泡30分钟 ， 洗净后切段；
【湖南干的猪肠子怎么炒好吃】
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红椒切片 ， 大蒜切片 ， 生姜切小段 ， 大蒜叶切段备用；
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在锅里放适量凉水 ， 待烧开之后将干猪肠放入里面煮约1分钟；
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凉锅热油 ， 放入大蒜和生姜翻炒片刻 ， 然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
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倒入干猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
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待干猪肠、红椒、大蒜叶子充分混合之后 ， 淋上生抽 ， 即可出锅装盘 。
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