【泡打粉可以代替酵母粉吗】
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可以 。泡打粉和酵母粉可以相互替代 。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松发酵 ， 两者既可以相互替代 ， 也可以混合使用 ， 而且混合使用时起发结合两者特点 ， 制作食品的效率会更快更好 ， 但需注意混合使用时要先将泡打粉先和面粉搅拌均匀 ， 再倒入酵母水搅匀和成团 ， 揉成光滑细腻的面团 ， 剩余的方法步骤与单用酵母蒸馒头一祥 。
泡打粉是一种复配膨松剂 ， 由苏打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 ， 又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
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