蟹肥橘黄还是蟹肥菊黄

【蟹肥橘黄还是蟹肥菊黄】

蟹肥橘黄还是蟹肥菊黄

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蟹肥菊黄 , 是因为在菊花盛开的时候 , 是螃蟹最肥最好吃的的时候 , 那个季节通常是农历的九月十月左右 。
蟹黄是母蟹所独有的产物 , 蟹黄里有母蟹的卵巢和消化腺 。主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等 , 粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成 , 营养丰富、口感细腻 。在野生环境中 , 到农历九月 , 母蟹的蟹黄长得最丰满;到十月 , 公蟹的蟹膏长得最厚实 。因此过去吃螃蟹 , 有九雌十雄的说法 。
拓展资料:蟹黄不是螃蟹的卵 , 虽然成分和蟹卵基本一致 , 但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 , 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 , 并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 , 此时生产排出体外的是蟹卵 , 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。

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