文章插图
视情况而定 。荸荠削皮变黄后不超过1天的话，基本物质不变，还可以吃的；如果放置时间超过两天，即使是放在冰箱里，也建议不要食用 。马蹄削皮后泛黄是因为马蹄削皮的时间久了，出现了氧化反应导致的，荸荠含大量淀粉和铁等物质，削皮后被空气氧化而变成黄色，称为酶褐变，一般情况下，马蹄削皮后就要尽快食用，久放马蹄会氧化不说，还容易变味、变质，食用后可能对健康不利 。
马蹄：荸荠又称马蹄，是莎草科荸荠属植物，原产于印度，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。
【马蹄削皮泛黄还能吃吗】荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质 。它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，营养丰富；地下匍甸根状茎细长，末端膨大为球茎，球茎扁圆形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色 。
经验总结扩展阅读
- 马蹄蒸好还是水煮好
- 煮熟的马蹄隔夜能吃吗
- 羊角蜜甜瓜要削皮吃吗
- 冰糖雪梨梨子要不要削皮
- 雪莲果削皮后变黑是怎么回事
- 马蹄可以和梨一起煮水喝吗
- 马蹄闻起来酸酸的还能吃吗
- 马蹄和山药可以一起熬汤吗
- 如何避免茄子削皮后发黑
- 马蹄带皮煮多长时间能吃