驴肉太难嚼怎么办


驴肉太难嚼怎么办

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【驴肉太难嚼怎么办】1、烹饪的驴肉:如果是已经煮好的驴肉很难嚼 , 首先可以回锅炖半小时 , 将驴肉炖烂一些 , 但是口感会下降;另外也可以将驴肉改刀 , 用干净的刀具切成细条或者是丁状 , 减少牙齿的咀嚼难度 。
2、没有烹饪的驴肉:生的驴肉 , 在烹饪之前可以用生粉腌制一下 , 或者食用木锤捶打十多分钟 , 然后再烹饪 , 吃起来会更嫩 , 好嚼烂 。
扩展资料:
驴肉 , 是指驴的肉 , 它的不饱和脂肪酸含量 , 尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。“天上龙肉 , 地上驴肉” , 是人们对驴肉的最高褒扬 。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南 , 河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃 。
如赵县咸驴肉 , 青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉 , 河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉  , 上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等 。

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