【鸡蛋过期了可以吃吗】
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不可以吃 。鸡蛋保存过久超过包装上标明的保质期 ， 即使从外壳上看起来鸡蛋没有什么异常 ， 也不要再吃了 ， 因为鸡蛋营养丰富 ， 蛋壳表面还有细小的气孔 ， 里面又是液体状 ， 非常适合细菌等微生物繁殖 ， 一旦过期后 ， 不仅口感会有所下降 ， 其中的营养物质也会发生改变 ， 甚至出现腐臭变质现象 ， 是不可以继续吃的 。
选购技巧：1、看：鸡蛋完好 ， 表面有光泽 ， 颜色正常的为鲜鸡蛋 ， 如有发乌、发黑、颜色稍暗、蛋壳有裂纹或发霉或带有鸡屎等异常的则不要挑 ， 是不怎么新鲜或腐坏变质的鸡蛋 。
2、闻：正常情况下 ， 新鲜鸡蛋一般没啥味道 ， 如果闻着有臭鸡蛋味 ， 毫无疑问 ， 这鸡蛋是坏了 ， 不能吃了 。
3、摇：拿起一个鸡蛋再耳边摇晃 ， 如果听到有晃动的声音 ， 则说明蛋清和蛋黄逐渐分离 ， 鸡蛋放置时间较长 ， 不大新鲜了 。
4、照一照 ：借助日光灯或手机手电筒的灯光 ， 将鸡蛋对准光线 ， 如蛋白透明 ， 蛋黄居中 ， 蛋转动时 ， 蛋黄也随之转动 ， 则说明鸡蛋比较新鲜 ， 反之 ， 蛋白发黄 ， 蛋黄有些分散流动的 ， 则不新鲜不要购买食用
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