【芹菜为什么会苦】
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芹菜中本身就含有一定量的苦味成分 ， 因此在吃芹菜的时候会有苦味 ， 这种苦味成分在芹菜叶子中居多 ， 这也是为什么有很多人在吃芹菜的时候会把叶子去掉的原因 ， 其实叶子中的营养也很丰富 ， 最好连带叶子一起吃 ， 芹菜在开水中焯一下 ， 可以清除或者减少苦味 。还有一种情况也会导致芹菜发苦 ， 就是在炒芹菜的时候油的温度太高 ， 导致部分芹菜烧糊了 ， 因此也会有苦味 。
拓展资料：芹菜 ， 伞形科芹属植物 。芹菜一般高5-15公分 ， 茎具匍匐性 ， 走茎发达 ， 茎细长 ， 匍匐于地面 ， 节节生根；多年生叶片肉质 ， 叶近圆形或肾形 ， 有V形缺口 ， 基部心形 ， 叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛；托叶膜质 ， 顶端钝原或有浅裂 。性喜冷凉、湿润的气候 ， 不耐高温 。
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