烹饪小贴士：
选购南瓜的技巧：1、挑选外形完整 ， 表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。 2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身 ， 这样的南瓜说明新鲜 ， 可长时间保存 。 3、用手掐一下南瓜皮 ， 如果表皮坚硬不留痕迹 ， 说明南瓜老熟 ， 这样的南瓜较甜 。 4、挑南瓜和挑冬瓜一样 ， 表面有白霜更好 ， 这样的南瓜又面又甜 。 5、同等大小的情况下 ， 分量较重的那个更好 。 6、南瓜的棱越深 ， 瓜瓣儿越鼓 ， 说明瓜越老 ， 甜又面 。 7、南瓜切开后 ， 金黄色越深的那种南瓜越老越好 ， 相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
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