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【白啤为什么叫白啤】生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵 , 且在第二次发酵过程中 , 加入了其他风味物质(如酯香类物质) , 其最终成品酒也未进行过滤 , 成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭) , 故外观上看 , 成品酒很浑浊 , 呈现一种白色乳浊状态 , 故称为“白啤酒” 。14世纪起源于Lwuven Tieneu , 后来逐渐在欧洲流行 。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料 , 有时加入5%的燕麦 , 经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成 , 其特点是含有少量酒精、酒体浓厚 , 色微白 , 味微酸、爽口、营养丰富 。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用 , 使它同时富含酵母和乳酸 , 大大提高了啤酒的营养价值 , 符合当今消费者对营养的要求 , 与普通啤酒相比口味更柔和更爽口 。
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