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食材:鲜奶
1、将鲜奶用净纱布过滤后,盛进木桶或瓦缸中,放置阴凉处,热天放一至二天,凉天放三至七天,鲜奶便自然凝结 。
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2、把发好的酸奶盛到大锅里,然后文火缓缓加热至酸奶和乳清分离 。
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3、等乳清澄的差不多了,就可以把乳清分出去了 。
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4、剩下的“稠凝乳”留在锅中,然后急火使劲搅拌,搅成像面团一样就可以了 。
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5、用小勺或专用木具将凝乳放进模具中轧实 。
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6、装在模子里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来,放置阴凉处慢慢晒干,切成片即可 。
【用鲜牛奶怎么做奶豆腐】
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