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25.6g 。因为每克碳水化合物等价于3.91克米饭，那么100克米饭的碳水化合物则为100/3.91约等于25.6g 。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能 。米饭是碳水化合物和水分含量都较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右 。
碳水化合物是由碳、氢和氧组成的，因为它含有２：1的氢氧比，与水一样，被称为碳水化合物 。它是人体提供热量的三种主要营养素中价格最低的营养成分 。食物中的碳水化合物被分为两类：人们可以吸收和使用有效的碳水化合物，如单糖、双糖、多糖；以及无效的碳水化合物，如纤维素 。这些碳水化合物都是人体所必需的 。
【一百克米饭有多少碳水化合物】米饭：又称为饭或者白饭，是用大米和水蒸煮成的食物 。是中国南方的主食，北方东北等地区也有食用的情况 。也是亚洲人民喜爱的一种主食 。过多的水份含量可能把米饭制作成为粥，要控制水量才能煮出饱满的米饭 。米饭含有较多的淀粉，是人体碳水化合物的重要来源 。
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