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猪肉有味道了一般可以吃 , 发出腐臭味不可以吃 。食用前用清水洗一遍 , 开水烫一次 , 煮肉时放红酒或白酒 , 出锅前往锅中放盐巴、蒜、生姜等调味品 , 来去除异味 。
变质猪肉为什么会发出腐臭味新鲜肉具有正常的肉味 , 而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解 , 会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质 , 因而有明显的腐臭味 。
变质猪肉为什么会发出腐臭味
吃了变质肉会怎样【猪肉有味道了还能吃吗】肉类变质后 , 微生物大量繁殖并产生代谢物 , 比如肉毒毒素等 , 会破坏人体的神经 , 导致肌肉僵硬麻痹 。其他代谢物还会引起急性中毒 , 食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状 , 严重的还会昏迷 , 甚至会因为心力衰竭而死亡 。
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