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【泡苦藠的做法】1、苦藠洗干净,用盐腌制一天,装入碗里封好 。
2、第二天放白糖腌制一天,放碗里封好 。
3、第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好,把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里 。
4、把苦藠放入玻璃罐中 。
5、倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里1个月就可以吃了 。
苦藠苦藠(读ku jiào),学名为薤白,又名为亚实基隆葱,是一种蔬菜类植物 。其属于百合科,多年生草本,是渝、川、黔地区特产 。
它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎 。又叫苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐 。
为渝、川、黔地区特产,是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜,通常用于烹饪食品和腌制酱菜 。
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