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码斗一般指的是厨师用来装各种配菜的小不锈钢碗，切好之后各种食材配料分别用装在各个码斗里面 。如某菜有五种原料，则用五个码斗盛放 。这有利于厨师在烹饪的过程中方便地掌握各种原料入锅的时间 。
码斗材质多为不锈钢，形状似斗，上大下小，壁薄 。因为可以码放在一起，故称为“码斗” 。
【马斗是什么】码斗在中餐店非常普遍，但在西餐与火锅店中则较为少见 。
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