土豆可以生吃 ， 但不可吃发芽的土豆 ， 有变绿部分的土豆也不可吃 。土豆一般情况下都不建议生吃 ， 因为土豆中富含龙葵素成分 ， 是一种生物碱 ， 对身体容易导致一些副作用 ， 比如腹泻、过敏等 ， 经过加热煮熟后生物碱就会分解 。
土豆是否能生吃
马铃薯原本属于茄科多年生草本植物 ， 它的块茎是可以食用的 ， 也是全球第四大重要粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯原产于南美洲安迪斯山区 ， 主要生产国家有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家 ， 中国是生产马铃薯产量最多的国家 。
生吃土豆不易消化
土豆这种食物含有大量淀粉 ， 人体的小肠可能消化不了 ， 长期生吃土豆会导致胃部出现病变 ， 吸收也比较差 ， 还会损伤消化道 。平时不要生吃土豆 ， 一定要煮熟以后再吃更好 。
土豆吃之前也要泡
【土豆可以生吃吗】我们吃土豆之前一定要把土豆切片或者切块放在水中浸泡10分钟 ， 让淀粉泡出来 ， 也可以减少粘锅糊锅的情况 。发芽的土豆是要丢弃的 ， 再次烹饪也不可以吃 。
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