干红和干白的区别主要在于使用的葡萄品种和酿造方法不同 。
干红一般使用黑皮葡萄酿造,将葡萄皮和汁液一起进行发酵,使得葡萄皮中的单宁和色素溶解入酒中,赋予了干红酒红色和丰富的口感和风味 。干红酒口感较为浓郁,有明显的单宁感,滋味丰富 。
干白则一般使用白皮葡萄酿造,不加入葡萄皮,只用葡萄汁液进行发酵,使得酒体清澈透明,口感更为清爽,不含单宁和色素,有些干白酒口感轻盈、果香浓郁 。干白酒的味道相对单薄,更容易被普通消费者接受 。
【干红和干白的区别】此外,干红和干白的酿造时间也有所不同,干红酿造时间较长,需要陈年后才能更好地品尝,而干白酒则可即开即饮,口感清新明亮 。
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