材料：
韭菜，羊肉馅，水饺皮，姜蒜，盐，香油
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段，放入碗中备用 。
2. 将羊肉馅倒入碗中，加入适量的盐和姜蒜末，用手搅拌匀 。
3. 将韭菜加入羊肉馅中，搅拌均匀，加入适量的香油，搅匀备用 。
4. 取一张水饺皮，将适量的羊肉馅放在水饺皮的中间，将水饺皮对着中间将其合拢，做口袋形状，最好能将两边的水饺皮都往内折成褶子状，以免在煮的过程中饺子破裂 。
5. 将饺子放入煮沸的开水中，煮至浮起来即可捞出 。
【羊肉韭菜饺子的做法】6. 准备汁，将适量的大葱、小葱和姜末加入适量的醋和酱油，搅拌均匀 。
7. 最后，将煮好的饺子摆入碗中，淋上做好的汁即可享用 。
小贴士：
1. 饺子皮可以自己做，也可以买现成的水饺皮 。
2. 羊肉可用猪肉代替 。
3. 馅料中加入少量的淀粉，可以让饺子口感更加爽滑 。
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