女人补血益多吃它，常吃解毒清肠一身轻，这样一烧麻辣鲜香又嫩滑
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中医素有吃啥补啥的说法 ， 物美价廉的鸭血正是女人的补血圣品之一 ， 具有补血、预防贫血及清热解毒的食补功效 ， 补血能带给女性自然红润的面色 ， 这是涂再多腮红也比拟不了的美 ， 想补血 ， 先补铁 ， 其中补充富含丰富血红素铁的食物最健康有效 ， 如猪、牛、羊肉等红肉 ， 还有动物肝脏及血制品 ， 鸭血中的血红素铁可被人体高效率地吸收 ， 而且其性味咸凉 ， 补血、活血之余还可以清热解毒 ， 女人常吃对身体大有裨益 。
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令鸭血存在感最强的两道菜 ， 其一是经典川菜毛血旺 ， 再就是金陵名吃鸭血粉丝汤 ， 口感麻辣鲜香又嫩滑毫无腥味 ， 或是清香鲜美又暖胃 ， 无辣不欢的食客下馆子必点毛血旺 ， 喜清淡、爱喝汤的顿顿鸭血粉丝汤也吃不腻 。 在超市买上一块新鲜鸭血才5块钱 ， 在没有太多其他食材时 ， 阿新教您一道家常烧鸭血的做法 ， 嫩滑鲜香、麻辣入味超下饭 ， 比毛血旺还简单易做又过瘾 ， 即便是在初夏吃得大汗淋漓 ， 也一尝就停不下来了 ， 当作男人的下酒菜还益于肝脏排毒 ， 女人多吃既解馋又补血 ， 这个时节常吃还清热解毒一身轻 。
家常烧鸭血
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【食材】：300g鸭血、1把小葱、2g花椒、3g干辣椒、10g蒜子、1块生姜、食用油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉 。
【制作方法】：
1、首先将小葱切段 ， 姜蒜拍散后剁成姜蒜末；
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【女人补血益多吃它，常吃解毒清肠一身轻，这样一烧麻辣鲜香又嫩滑】2、将鸭血洗净后切成小方块 ， 放入盘中备用 ， 鸭血切块尽量小些 ， 在后面烧制时不易烂且能更快速入味；
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3、锅中倒少许油 ， 油热下入花椒炝锅炒香 ， 接着倒入干辣椒及姜蒜末 ， 炒香后加入少许豆瓣酱；
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4、待其炒出红油后再加入1碗清水 ， 开大火烧开 ， 淋入1勺料酒炒匀 ， 然后倒入鸭血 ， 尽量用木铲代替铁铲轻轻翻动 ， 加水烧煮鸭血更易出香味 ， 且能保留鸭血完整不碎；
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5、中火将鸭血烧煮3分钟 ， 再加入1勺生抽、少许盐、半勺白胡椒粉、少许鸡粉 ， 炒匀调味后再淋入1勺水淀粉 ， 大火烧至汤汁浓稠 ， 倒入葱段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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【小贴士】：
1、鸭血入锅后尽量不要大力翻动 ， 否则容易碎掉 ， 用中火烧制3-5分钟可以使其更加入味；
2、烧鸭血汤汁勾芡时可以稍微稠一些 ， 这样吃起来口感更嫩滑 。 返回搜狐 ， 查看更多
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