Get健康|适当喝牛奶有益健康，但关于喝牛奶的3个“误区”你知道吗？
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牛奶营养价值高 ， 带有蛋白、优质脂肪和身体所需要的维他命和营养元素 。 它们给予的这一些元素是保持身体健康的关键元素 ， 尤其是牛奶中带有大量的的乳清 ， 带有身体所需要的多种氨基酸 ， 能为细胞、骨骼和肌肉的生成给予关键的养分 。 乳清中的蛋白、α-乳白蛋白等高蛋白食品分子结构较小 ， 更有助于胃肠的吸收 。 因此， 牛奶的生物体使用率也超过别的奶制品 。 可是在喝牛奶这件事情上 ， 却存在着一些误区 ， 若长时间以不正确的方法喝牛奶 ， 反倒更为不健康 。
关于喝牛奶3个误区 ， 你要知道一、牛奶煮沸 ， 营养更高
现如今的生产加工工艺早已在出厂前就把牛奶中的影响微生物或 真菌消杀死了 ， 由于再一次加温杀菌实际上并无法发挥消菌杀毒的功效 ， 反倒会造成牛奶中的乳糖出现焦化反应 ， 而焦糖是一种致癌物 ， 可影响身体健康 。 此外 ， 牛奶煮沸后会出现碳酸钙沉积 ， 丧失大量的养分 ， 阻拦身体的吸收 ， 影响胃肠黏膜 ， 造成拉肚子、便秘等情况 。
二、空腹情况下不能喝牛奶
虽说牛奶中的乳糖带有大量的优质蛋白 ， 可是乳糖要胃肠中的乳糖酶溶解才可以被身体所吸附 ， 若乳糖酶活力低的人空腹喝牛奶后便会出现乳糖不耐症反应 ， 这是由于乳糖未彻底在胃肠中吸收后 ， 不断发醇而造成胃肠增加 ， 而存在着腹胀腹泻 。
因此 对乳糖不耐症群体而言 ， 应选择在喝牛奶前先吃淀粉类类食材 ， 让淀粉中的含糖量与牛奶中的乳糖结合后 ， 降低对胃肠影响 ， 进而降低副作用出现的概率 。 若依然会出现副作用 ， 则可选用乳糖物质较低或 无乳糖的舒化奶 。 此外 ， 对胃肠道功能不全、身患胃炎、慢性胰腺炎、肠胃炎等炎症病人 ， 也尽可能不要空腹喝牛奶 ， 防止过度影响消化道 ， 而造成不适 。
在牛奶大约有4.5％的乳糖和3％的脂质会先被吸附吸收 ， 为人体给予动能 ， 这是由于身体消化道擅长划分所得的动能 ， 因此 在牛奶进入到胃肠后 ， 首先溶解能迅速功能的碳水 ， 随后再吸收蛋白 ， 那样不但能提高供能效率 ， 另外也可以让人体吸附蛋白的效率更高一些 。 可是 ， 并不建议将牛奶当水喝 ， 那样会给胃肠产生极大负担 ， 也会造成营养过剩而重量过高 。
三、酸牛奶营养比纯牛奶更高
酸牛奶的前身是牛奶 ， 因此 二者的原料物质不分上下 ， 仅仅制作工艺不一样 ， 因此 物质中的营养元素、矿物、碳水等物质不相同 ， 可是钙物质基本上不会差别非常大 。 酸奶作为发酵乳 ， 加上了香精、食用添加剂等 ， 所以在口味上基本上比较好 ， 而纯牛奶基本上没有别的添加物 。
【Get健康|适当喝牛奶有益健康，但关于喝牛奶的3个“误区”你知道吗？】可是通过牛奶发醇而成的酸牛奶 ， 因此 也带有大量对胃肠有利的菌群 ， 可推动肠道健康 ， 因此 对便秘病人而言 ， 喝酸奶能提高胃肠动力 ， 均衡肠菌总量 ， 并为胃肠加上适度益生菌 ， 实现缓解便秘的目的性 。 此外 ， 酸牛奶中的乳糖物质小于牛奶 ， 因此 酸牛奶对乳糖不耐症群体更友好 ， 能适度饮用 。 因此， 酸牛奶和牛奶仅仅着重点不一样 ， 并不会有优与劣 。
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