太原的揪片超好吃，入口劲道，老公每次都要吃两碗
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老公爱吃面 ， 尤其是上夜班之前 ， 不来一碗面 ， 那铁定感觉没吃饱 。 我们山西的面食花样也多 ， 在太原 ， 平时经常吃的面 ， 除了焖面、刀削面 ， 还有揪片 ， 就是把面团用手直接揪下来 ， 往往是一端薄 ， 另一端厚 ， 吃起来比较劲道 。 老公超级爱吃 ， 每次都要吃两碗 ， 尤其是这次配的是鱼香肉丝料汁 ， 这揪片超好吃！
就是揪的时候要有些耐心 ， 一般都是站在开水锅前 ， 边揪边往锅里扔面片 ， 这样全揪完了 ， 面片也基本熟了 。 如果不喜欢一边揪一边煮 ， 也可以提前揪好 ， 撒些面粉防粘 ， 最后一起下锅煮 ， 这样煮的时间均匀 。
至于浇面的料汁 ， 那就可以随意了 ， 我们多以炒个西红柿为酱料 ， 正好冰箱里有一袋成品鱼香肉丝 ， 这样加些水淀粉就是浇汁了 ， 浇面的酱汁一定要加水淀粉 ， 这样浓稠的汤汁才容易挂到面上 ， 面才容易入味 。
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配料：面粉250g水150g鱼香肉丝水淀粉
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1.将水和面粉 ， 放入厨师机内胆中 ， 选择3档开始揉面 。
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2.揉成面团后 ， 盖上保鲜膜松弛半小时 。
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3.将面团揉均匀后 ， 用拇指和食指从边缘揪下来 ， 直到把这团面揪完 。
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4.锅里水烧开后 ， 放入揪好的面片 ， 煮几分钟至飘起来 。
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【太原的揪片超好吃，入口劲道，老公每次都要吃两碗】5.将揪片捞出 ， 就可以浇上自己喜欢的酱汁了 。
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6.我用了半成品的袋装鱼香肉丝 ， 在里面加了点水煮开 。
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7.最后用水淀粉勾芡一下 ， 使汤汁变浓稠 ， 更适合浇面 。
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注意：
1.可以少加些水 ， 把面和硬点 ， 揪起来不至于粘手 。 粘手就在面团上撒上面粉防粘 。
2.可以搭配自己平时习惯做的酱汁 。
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