正宗凉拌面臊子的做法 _正宗

材料：
- 手工宽面条 200克
- 瘦肉末（或长肉丝） 100克
- 面酱 2大勺
- 辣椒油适量
- 生花生米（或芝麻）适量
- 青蒜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
做法：
1.将宽面切成约3厘米长的段，用开水烫熟，捞出沥干水分备用。
2.将肉末（或肉丝）放入热水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。
3.将面酱、辣椒油、盐、糖、醋等调料混合，调成味道适中的酱汁。
4.将烫好的面和肉末放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让面条和肉末吸收酱汁，稍稍放置片刻。
5.将生花生米（或芝麻）烤香，磨成粉末备用。
6.将青蒜洗净切末备用。
【正宗凉拌面臊子的做法】7.最后，在面条上撒上花生粉末和青蒜末即可。