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1、茶叶采摘不宜时间太早或者太晚 ， 因为早晚温度低或者雾气重 ， 对制作茶叶影响很大 。最佳采摘时间段在9：00-15：00 ， 连续雨天 ， 可等晴天后停1-2天采摘 。
2、采摘茶叶要制定严格的标准 ， 绿茶采摘 ， 在新梢展二三叶或三四叶时采下一芽二叶或一芽三叶适中采摘 ， 要适当预留新叶 。采摘标准是在新梢展开四至五叶 ， 顶芽形成驻芽时采下二、三叶 。
3、采摘茶叶要注意质量和数量 ， 不能用手胡乱抓一串 ， 然后硬拽 。这样会破坏鲜叶的 ， 而是要看准了用手轻轻采摘 ， 或者用剪刀剪下 。
【茶叶采摘的注意事项】4、茶叶采摘后 ， 要放到茶背篓里或者布袋里面 ， 茶叶不能放太满 ， 不能用手去按压 ， 都会对鲜叶产生影响 。
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